Plano executivo

​

​

A "Charcuterie Brasile" é uma empresa de pequeno porte, especializada na fabricação artesanal de produtos de charcuterie, especificamente com produtos MATURADOS. Além da produção, a empresa oferece assessoria empresarial e cursos para pequenos e médios produtores que desejam iniciar sua produção ou aprimorar seus processos produtivos.

Atuamos também na indústria cárnea junto a multinacionais. O objetivo é promover a cultura da Charcuterie no Brasil, destacando a qualidade e a tradição dos produtos artesanais.

​

Análise de Mercado e mercado alvo

​

Pequenos e médios produtores que desejam iniciar ou melhorar a produção de Charcuterie.

Empresários que desejam entrar no ramo.

Indústrias que desejam otimizar sua produção de embutidos.

Consumidores finais que buscam produtos artesanais de qualidade.

Restaurantes, delicatessens, empórios, supermercados e distribuidores que valorizam produtos locais e artesanais.

Análise da Concorrência

- Pesquisa de empresas concorrentes que atuam no mesmo segmento.

- Avaliação de práticas de produção e estratégias de marketing e vendas.

​

Tendências de Mercado local

- Crescente valorização de produtos artesanais e locais.

- Interesse em capacitação e inovação nas práticas de charcuterie.

- Demanda por produtos artesanais e exclusivos.

​

Produtos e Serviços

​

Definir produtos exclusivos para compor o portfólio da empresa.

Ampliação e implantação de portfólio e novos  produtos

Serviços

- *Assessoria Empresarial*:

  - Consultoria dedicada à criação de linhas de produção.

- *Cursos para Produtores*:

  - Curso de iniciação à charcuterie: técnicas básicas de produção e segurança alimentar.

  - Workshops avançados: inovação em receitas e processos de produção.

  - Palestras sobre o investimento em equipamentos de qualidade para produção

 

Estrutura Operacional para seu negócio

​

- Escolha de um espaço em área industrial, urbana ou rural que permita certificação e também ajudar na seleção dos insumos.

 

Equipamentos

​

- Equipamentos para processamento e cura de carnes, fatiadora profissional, máquina de embalar a vácuo, câmara de maturação, câmara de fermentação, freezers, refrigeradores, equipamentos e utensílios para área de produção e escritório.

​

Equipe

- Gestor de produção (especialista em Charcuterie).

- Responsável técnico RT

- Treinamento de equipe

​​​​

Análise Financeira, investimento Inicial

​

- Detalhamento das despesas com infraestrutura, equipamentos, marketing e capital de giro.

​

Projeção de Receita

​

- Estimativas mensais de vendas de produtos e receitas nos primeiros 2 anos.

​

Ponto de Equilíbrio

​

- Cálculo do volume de vendas necessário para cobrir custos fixos e variáveis.

​

A "Charcuterie Brasile" propõe uma abordagem inovadora para a Charcuterie no Brasil, unindo a produção artesanal à educação e assessoria empresarial. O compromisso com a qualidade e a tradição, aliado ao suporte para novos e atuais produtores, fortalecendo a cadeia de valor do nosso setor.

​

​

​